Cách làm kim chi cải thảo chi tiết và đơn giản nhất

Kim chi là một trong những món ăn thích hợp với mọi thời tiết, từ ngày hè oi bức cho đến những ngày tết bạn cảm thấy ngao ngán bánh chưng, thịt mỡ,… Nếu như có một đĩa kim chi ăn cùng, cảm giác bữa cơm của chúng ta sẽ trở nên ngon miệng hơn. Chính vì vậy, các bà nội trợ ngay từ hôm nay hãy học cách làm kim chi cải thảo nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi


  • Nguyên liệu chính: Cải thảo (số lượng cải thảo tùy vào số lượng người ăn, có thể chọn từ 3- 5 cây cải thảo cho 1 gia đình 4 người ăn trong 2 ngày)

  • Nguyên liệu phụ đi kèm: Củ cải, cà rốt

  • Nguyên liệu làm nước sốt: Nước lọc, bột gạo nếp, đườn trắng, muối tinh

  • Gia vị: Gừng, tỏi, hành tây, hành lá, chanh, bột tôm, nước mắm, bột ớt Hàn Quốc

Làm kim chi cải thảo

2. Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo


Sơ chế nguyên liệu


  • Cải thảo: Bổ đôi, rửa sạch và ướp muối. Chúng ta cũng có thể sơ chế cải thảo bằng cách ngâm trong dung dịch nước muối loãng trong khoảng 2 tiếng. Việc ngâm cải thảo trong dung dịch nước muối cũng chính là một cách giúp chúng ta loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.

  • Củ cải, cà rốt: Rửa sạch, nạo vỏ và bào mỏng

  • Hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc từ 3- 4 cm

  • Tỏi và gừng băm nhỏ

Làm nước sốt


Nước sốt rất quan trọng, nó sẽ quyết định đến sự thành công hay thất bại của hũ kim chi mà bạn làm. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà chúng ta có thể làm kim chi cay vừa hay cay nhiều.

Trước hết thì chúng ta cần cho nước lọc và bột gạo nếp đã chuẩn bị vào nồi, đun lửa nhỏ và vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để tránh bị bén nồi. Khi gần sôi chúng ta thêm đường vào và đun cho đến khi sôi.

Sau khi đun sôi nước sốt thì bạn bạn đổ ra một bát lớn và đợi nước sốt nguội rồi cho hành tỏi băm và trộn đều. Tiếp theo là đến bột ớt, chúng ta nên cho một lượng bột ớt vừa phải (nếu như bạn là người không ăn được cay nhiều) và đê tránh trường hợp ăn cay quá khiến bạn đau dạ dày.

Bước cuối cùng trong công đoạn làm nước sốt này chính là việc chúng ta trộn củ cải, cà rốt và hành lá vào nước sốt.

Hoàn thành


Phết nước sốt đã làm lên từng lá cải thảo và cuộn tròn lại rồi đặt vào trong hũ kín đậy nắp chờ lên men trong 2- 3 ngày hoặc chúng ta có thể vắt chanh và sử dụng ngay sau 3 tiếng. Khi ăn bạn chỉ cần dùng kéo cắt kim chi thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm kim chi cải thảo

Với cách làm kim chi cải thảo đơn giản này bữa cơm gia đình của gia đình bạn chắc chắn sẽ không còn diễn ra tình trạng “khó trôi” nữa rồi. Chỉ với vài bước đơn giản thôi chúng ta đã có thể trở thành mẹ thông thái rồi.

0 nhận xét: